Подагра – заболевание, при котором снижается способность организма выводить мочевую кислоту. В результате страдают суставы, развивается артрит, артроз, возникают отеки.
Чтобы предотвратить прогрессирование заболевания, назначают лечебную диету. Диета 6 при подагре, или гипопуриновая диета, помогает уменьшить проявления неприятных симптомов и ускорить выведение мочевой кислоты.
Показания к диете
Советским ученым М.
И. Певзнером была разработана особая система диет, обеспечивающая индивидуальность лечебного питания для пациентов с различными заболеваниями. Каждая диета называется столом и имеет порядковый номер.
Диета 6 по Певзнеру назначается при подагре и почечно-каменной болезни. Она показана людям, страдающим гиперурикемией – повышенным содержанием мочевой кислоты в крови. Гиперурикемия развивается при неумеренном употреблении пищи, богатой пурином. Также придерживаться стола № 6 рекомендуется страдающим почечной недостаточностью.
Цель диеты
Целью лечебной диеты является максимальная нормализация обмена веществ, снижение выработки в организме мочевой кислоты и ее солей, нормализация деятельности кишечника.
Также необходимо сдвинуть реакцию мочи в щелочную сторону.
Правильная диета с ограничением пуринов в короткие сроки замедляет продуцирование мочевой кислоты. Почкам легче выводить продукты распада, из организма выводится избыток солей, уходит отечность. Приступы подагры становятся более легкими и сходят на нет.
Пользу при подагре принесет и лечебная диета 10, предназначаемая для людей с болезнями сердечно — сосудистой системы.
Основные принципы диеты при подагре
Диета стол 6 предполагает следующие правила:
- Мясные и рыбные блюда включаются в меню не более 2–3 раз в неделю. За один прием можно съесть не более 150 грамм мяса или рыбы;
- Большое значение имеет кулинарная обработка пищи. Мясо, птицу и рыбу нельзя жарить, их нужно отваривать до полной готовности, при этом первый бульон рекомендуется сливать, так как значительная часть пуринов переходит при варке в воду;
- При обострении болезни животные белки временно исключаются, несколько дней нужно питаться вегетарианскими блюдами;
- Один раз в неделю стоит проводить разгрузочный день, когда рацион будет состоять из творога, кефира, и небольшого количества фруктов. Это особенно важно для людей с избыточным весом.
Также необходимо соблюдать питьевой режим: употреблять в день не менее полутора литров чистой воды. В это количество жидкости не входят супы и напитки.
Имеет значение режим питания. Пищу нужно принимать небольшими порциями, не менее 4 раз в день, оптимальный вариант – 5-6 раз. Еда не должна быть слишком горячей или холодной.
Энергетическая ценность и химический состав диеты при подагре
Общая калорийность рациона должна колебаться в пределах 2000–2700 калорий. Мужчины нуждаются в большем количестве калорий по сравнению с женщинами, также имеет значение физическая активность в течение дня. Чем она выше, тем сытнее должно быть меню.
Максимально допустимая дневная норма углеводов – до 400 грамм, белков – до 70, жиров – до 80.
Важно! Лучше всего отдавать предпочтение жирам растительного происхождения.
Ограничивается норма поваренной соли – до 10 грамм в день. Натрия должно быть не более 4 г, калия – не более 3,5. Также в рационе в небольших количествах должен присутствовать кальций и железо.
Список разрешенных продуктов
Если пациенту прописана диета стол 6, подробное описание разрешенных продуктов поможет ему быстрее сориентироваться и составить меню.
Вот что можно употреблять:
- Курица или индейка, постная говядина, крольчатина.
- Нежирные сорта рыбы.
- Молочная и кисломолочная продукция с низкой жирностью, творог, сметана, нежирные сорта сыра.
- Отварные куриные яйца в ограниченных количествах.
- Овощи: кабачки, картофель, баклажаны, морковь, огурцы, помидоры.
- Фрукты: цитрусовые, яблоки, сливы, груши.
- Макароны из твердых сортов пшеницы, гречка, овсянка, рис.
- Из сладостей можно есть зефир, пастилу, мармелад, мед. Также разрешен любой хлеб. Все супы должны готовиться на овощном бульоне.
- Пить следует чистую питьевую воду, зеленый чай, слабо заваренный черный чай.
Список запрещенных продуктов
Гипопуриновая диета, меню при которой предполагает минимум пищи, богатой пуринами, имеет довольно обширный список запрещенных продуктов.
К ним относятся:
- Красное мясо: свинина, баранина, жирные части говядины, бульоны, приготовленные на их основе, жир и сало.
- Колбасная продукция: вареные, копченые колбасы, ветчина, сосиски, сардельки, мясные полуфабрикаты.
- Рыба жирных сортов, соленая и копченая рыба, икра, креветки, рыбные консервы и пресервы.
- Субпродукты: сердце, почки, печень, легкие.
- Грибы в любом виде: соленые, маринованные, жареные.
- Бобовые: фасоль, нут, горох, чечевица.
- Кондитерские изделия: шоколад, сдобная выпечка, торты, какаосодержащая продукция.
- Щавель, шпинат, ревень, перец, спаржа, сельдерей.
- Растительное масло.
- Из ягод запрещены малина и клюква, из фруктов – виноград. Исключаются все виды сухофруктов. Кроме чернослива.
Под полным запретом находится алкоголь любой крепости. Из напитков необходимо избегать кофе и крепкий черный чай, какао. Пакетированные соки с добавлением сахара нужно свести к минимуму, заменив натуральными.
Примерное меню
Диета номер 6 при подагре: полное меню включает в себя полноценный завтрак, обед. Полдник и ужин. Вот примерное меню, составленное на неделю.Понедельник
- Завтрак: фруктовый салат из яблок и груш, заправленный обезжиренным йогуртом, несладкий черный чай, подсушенный хлеб;
- Обед: Суп на овощном бульоне, картофельные зразы с яйцом, отварная курица, отвар шиповника;
- Полдник: овощной салат из огурцов, помидоров и зелени с растительным маслом;
- Ужин: обезжиренный творог, кефир.
Вторник
- Завтрак: салат из помидоров и адыгейского сыра с зеленью, зеленый чай;
- Обед: Постный борщ, картофель, запеченный в духовке со сметаной 10% жирности и луком, хлеб, фруктовый компот из яблок;
- Полдник: Чай, груша;
- Ужин: тыквенная запеканка, кефир.
Среда
- Завтрак: овсяная каша на воде, бутерброд с джемом, кисель;
- Обед: Суп на овощном бульоне с пшеном, рыбное филе на пару, салат из огурцов и помидоров со сметаной, зеленый чай;
- Полдник: запеченные с творогом яблоки;
- Ужин: 1 отварная картофелина, бутерброд с сыром.
Четверг
- Завтрак: черный чай, 2 бутерброда с кабачковой икрой;
- Обед: картофельное пюре на воде, запеченные в духовке кабачки, овощной салат, отвар шиповника;
- Полдник: вареное яйцо;
- Ужин: макароны из твердых сортов пшеницы с сыром, компот.
Пятница
- Завтрак: сырники с медом, кисель, бутерброд из черного хлеба с кабачковой икрой;
- Обед: овощной суп с вермишелью, гречка, отварное куриное филе, несладкий черный чай;
- Полдник: 1 вареное куриное яйцо, кефир, груша;
- Ужин: голубцы из куриного фарша с добавлением моркови, овсяное печенье, компот.
Суббота
- Завтрак: рисовая каша на молоке, черный хлеб, зеленый чай;
- Обед: белый рис, баклажаны со сметаной, запеченные в духовке, бутерброд с сыром, кисель;
- Полдник: овощной салат из лука, огурцов и помидоров, заправленный растительным маслом или сметаной;
- Ужин: паровой омлет с помидорами, черный чай, черный хлеб с кабачковой икрой.
Воскресенье
- Завтрак: сырники, поджаренные на сухой сковороде без масла, кисель;
- Обед: постные щи, гречка с отварной индейкой, 2 свежих огурца;
- Полдник: яблоки, запеченные с обезжиренным творогом;
- Ужин: гречка с молоком, банан, кисель.
При таком заболевании, как подагра, диета 6 классическая семидневное меню предполагает, что один день в неделю будет разгрузочным. Так необходимо поступать пациентам с лишним весом.
Тогда диета номер 6 на каждый день разгрузки будет выглядеть так:Разгрузочный день
- Завтрак: зеленый несладкий, 100 грамм обезжиренного творога;
- Обед: кефир, 2 банана;
- Полдник: кисель;
- Ужин: кефир, 1 яблоко.
Если перед сном мучает чувство голода, можно выпить дополнительный стакан кефира.
Рецепты
Даже лечебное питание должно быть вкусным и разнообразным. Чтобы меню на неделю диеты стол № 6 не успевало наскучить, стоит освоить несколько новых рецептов.
Вот несколько вариантов:Вермишелевая запеканка с яблокамиОтварить 30 г тонкой вермишели. Яблоки очистить от кожуры и нарезать тонкими дольками. Выложить в форму для запекания вермишель и яблоки, добавить столовую ложку изюма, все перемешать. Залить взбитой смесью из 100 мл молока и 1 куриного яйца, добавить сахар по вкусу. Запекать 15 минут.
Витаминный салатНарезать кубиками 2 отварных картофелины, крупное красное яблоко. Добавить зелень и банку сладкой консервированной кукурузы. Все хорошо перемешать, посолить, заправить салат растительным маслом.
Овощной суп-пюре500 г мякоти тыквы и 200 г кабачков нарезать кубиками, протушить в небольшом количестве воды до полного размягчения. Слить воду, посолить, добавить немного молока. С помощью блендера добиться кашицеобразной консистенции.
Только строгое следование диете поможет уменьшить проявления симптомов подагры и поправить здоровье. Любые отступления от прописанной диеты необходимо согласовывать с лечащим врачом.
Диета стол № 6 при подагре
При подагре, или мочекислой болезни, происходит накопление в тканях солей мочевой кислоты. Диета №6 при подагре назначается с целью снижения образования этих солей, называемых уратами. Благодаря этому, уменьшается воспалительный процесс и снижается частота обострений заболевания. Диета предполагает исключение ряда продуктов из рациона и увеличение в нем количества других продуктов, способствующих выведению солей.
Общая характеристика
Для диеты номер 6 при подагре характерно ограничение продуктов, богатых пуринами, поскольку именно они способствуют образованию и накоплению уратов. Увеличению в рационе подлежат ощелачивающие продукты и жидкость.
Для большинства блюд применяется стандартная кулинарная обработка. Исключение составляют мясо и рыба, которые перед приготовлением отваривают, а затем готовят на пару, тушат или запекают.
Интересно!
Диета при подагре предполагает дробный режим питания – пищу употребляют 5-6 раз в сутки, небольшими порциями. Между приемами пищи необходимо выпивать как минимум стакан жидкости.
Диета 6 при развитии подагрыРекомендуемые параметры диеты при подагре:
- Энергетическая ценность – 2600-2900 ккал, в зависимости от уровня физической активности;
- белка – до 90 грамм;
- жира – до 80 грамм;
- углеводов – до 400 грамм;
- Количество соли – не более 5 грамм;
- Количество жидкости – не менее 2 литров.
Рацион больного подагрой обогащается витаминами – жирорастворимыми и водорастворимыми.
Что можно и нельзя
Соблюдение диеты при подагре предполагает ограничение или исключение продуктов, способствующих накоплению уратов в суставах. Блюда, которые помогают выводить соли мочевой кислоты, должны составлять основу рациона.
| Что можно | Что нельзя |
Ржаной и отрубной хлеб
|
Различные бульоны
|
Необходимо следить, чтобы все продукты были качественными и свежими.
Запрещенные продукты при диете 6
Достоинства и недостатки диеты
Первоначально соблюдать диету может быть сложно, так как ограничивается количество жира и углеводов. Это приводит к возникновению чувства голода. Чтобы оно исчезло, можно в перерывах между приемами пищи выпивать стакан простокваши, съедать сырое яблоко или морковь. Постепенно организм привыкает к новому режиму и соблюдение диеты перестает вызывать дискомфорт.
К достоинствам диеты относят ее полноценность. Рацион составлен из тех продуктов, которые необходимы организму для нормального метаболизма. Дробный прием пищи позволяет своевременно усваиваться питательным веществам и витаминам.
Полезные советы
Рекомендации по питанию позволяют соблюдать диету с легкостью, получая от нее максимальный эффект:
- Лечебное питание при подагре включает проведение разгрузочных дней раз в неделю. В такие дни в пищу употребляется какой-то один вид продуктов – молочные, овощи или фрукты. Рекомендуемое потребление жидкости – не менее 2,5 литров;
- Исключается полное голодание или переедание. Опимальный разовый объем пищи — помещающийся в ладонь человека;
- Диета должна быть постоянной. Периодические ограничения в пище могут привести к прямо противоположному результату — набору массы тела и учащению обострений.
На заметку!Повышенный объем жидкости назначается только в том случае, если нет заболеваний сердца и почек, сопровождающихся образованием отеков.
Меню на неделю
Примерное семидневное меню состоит из разнообразных блюд. Рекомендуется употреблять пищу в одно и то же время.
| День недели и время приёма пищи | Блюда |
| Понедельник | |
| 8:00 | Овсяная каша с сухофруктами, чай с сухариками |
| 12:00 | Обезжиренный творог |
| 14:00 | Овощной суп, кабачковые оладьи с нежирной сметаной, ягодный кисель |
| 16:00 | Фруктовый салат |
| 20:00 | Капустный салат, запеченная рыба, чай |
| Вторник | |
| 8:00 | Салат из моркови и зюма, рисовая каша, чай |
| 12:00 | Два яблока |
| 14:00 | Рисовый суп, отварное мясо с овощами, компот, мармелад |
| 16:00 | Две груши |
| 20:00 | Отварная рыба, салат из яйца и огурцов, минеральная вода |
| Среда | |
| 8:00 | Гречневая каша на молоке, чай, тосты с джемом |
| 12:00 | Свекольно-морковный салат |
| 14:00 | Борщ с курицей, овощная запеканка, компот |
| 16:00 | Творог с медом |
| 20:00 | Отварная рыба с запеченными кабачками, чай с мармеладом |
| Четверг | |
| 8:00 | Омлет, чай с тостами |
| 12:00 | Бутерброд с сыром, кисель |
| 14:00 | Овощной суп, отварное мясо с рисом, компот, ржаная булочка |
| 16:00 | Фруктовый салат |
| 20:00 | Овощная запеканка, кисель |
| Пятница | |
| 8:00 | Творог с медом, чай с сухофруктами |
| 12:00 | Два банана |
| 14:00 | Щи с курицей, гречневая каша с овощами, компот, тосты |
| 16:00 | Овощной салат |
| 20:00 | Запеченная рыба, салат из огурцов и помидоров, компот |
| Суббота | |
| 8:00 | Картофельная запеканка, минеральная вода |
| 12:00 | Фруктовый салат |
| 14:00 | Овощной суп, тушеное мясо с макаронами, кисель, галеты |
| 16:00 | Творог с сухофруктами |
| 20:00 | Рисовая каша, молоко |
| Воскресенье | |
| 8:00 | Отварное яйцо, чай с печеньем |
| 12:00 | Две груши |
| 14:00 | Борщ с телятиной, рис с морепродуктами, кисель |
| 16:00 | Овощное пюре |
| 20:00 | Отварная рыба, картофельная запеканка, морс |
Правильно составленный рацион питания на деньПеред сном рекомендуется выпивать стакан простокваши или кефира. Средняя стоимость меню на неделю — 1700-2000 рублей.
Рецепты
Для составления меню на каждый день при подагре существует множество вкусных и полезных рецептов – первое, второе и десерты.
Овощной суп
Для приготовления этого блюда потребуется взять следующие ингредиенты:
- 2 средних картофелины;
- 1 небольшая морковка;
- Головка репчатого лука;
- Пол-литра воды;
- Зелень и щепотка соли.
Воду довести до кипения и положить в нее мелко нарезанный картофель, варить 10 минут. Морковь мелко нарезать или натереть на терке, припустить на растительном масле, добавить в суп. Нарезать полукольцами лук, измельчить петрушку. Добавить в суп и варить еще 10 минут. Посолить и посыпать зеленью в конце варки. Суп подавать на обед.
Фаршированные кабачки
Блюдо прекрасно подойдет для ужина. Понадобятся следующие ингредиенты:
- Небольшой кабачок;
- 50 грамм риса;
- Морковь;
- Половина головки репчатого лука;
- Растительное масло;
- Зелень;
- Соль;
- Томатная паста.
Кабачок разрезать вдоль и удалить сердцевину. Отварить в течение 5 минут. Рис отварить до полуготовности. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Спассеровать лук и морковь на растительном масле, добавить томатную пасту и зелень. Смешать овощи с рисом. Положить смесь в половинки кабачков, тушить под крышкой или запекать в течение 15 минут.
Фруктовый салат
Блюдо подойдет для завтрака или полдника. Для его приготовления берут свежие фрукты:
- Яблоко;
- Груша;
- Банан;
- Апельсин.
Фрукты очищают от кожицы и семечек, нарезают небольшими кусочками и добавляют ложку меда и 100 грамм натурального йогурта. По желанию можно добавить изюм и курагу.
Фруктовый салат – основа диетического питанияПолное меню диеты номер 6 на неделю с рецептами для пациентов расписывают врачи-диетологи.
Варианты диеты
Классическая диета стол №6 при подагре назначается для пациентов с нормальным индексом массы тела. Она характеризуется средней энергетической ценностью, полноценным рационом, отсутствием разгрузочных дней.
Диета стол №6 по Певзнеру для больных подагрой, или диета №6Е, показана пациентам с лишней массой тела. Для нее характерна сниженная энергетическая ценность, ограничение в рационе жиров и углеводов. Показаны еженедельные разгрузочные дни. Овощи и фрукты рекомендуется употреблять в сыром виде.
Диетотерапия направлена на патогенез подагры. Правильное питание помогает снизить образование уратов, вызывающих воспаление в суставе. Постоянное соблюдение диеты значительно снижает частоту обострений болезни и замедляет процесс деформации суставов.
Диета 6 при подагре — полное меню на неделю, общие правила и запрещенные продукты
Гипоурикемическая диета 6 при подагре по Певзнеру включает список разрешенных и запрещенных продуктов, при ней требуется соблюдать меню на неделю, чтобы добиться успехов. Режим питания призван скорректировать протекание болезни, устранить негативное проявление симптомов, облегчить состояние больного. Ознакомьтесь, как нужно соблюдать стол 6 по Певзнеру при подагре.
Меню для больных подагрой
Принцип меню основывается на исключении из рациона пищи с большим содержанием пуринов и щавелевой кислоты. Ограничение накладывается на употребление соли – не более 10 г за сутки.
Одновременно в меню включаются продукты, которые способны производить ощелачивающий эффект (овощи, молоко). Количество потребляемых белков должно быть не более 80 г. Жиров можно употреблять не более 90 г. Углеводы должны быть ограничены пределом – 400 г.
Потребление жидкости – от 2 литров. Питание при подагре происходит пять раз в сутки, в общей сложности 2000-3000 ккал.
Что такое диета 6 при подагре
Принцип гипопуриновой диеты заключается в том, чтобы привести в норму обмен пуринов (органических азотосодержащих соединений) и добиться уменьшения в организме солей мочевой кислоты, которые образовываются в результате сдвига в щелочном направлении реакции мочи, а также метаболизма пуринов. В результате диеты при подагре происходит увеличение ощелачивания мочи и повышение растворимости кристаллов мочевой кислоты, которые откладываются в суставах и почках.
Общие правила
Правила носят общий характер, но крайне важно придерживаться их комплексного исполнения. Существует ряд правил, исполнение которых позволяет сделать гипопуриновую диету при подагре эффективной:
- Мясо можно употреблять только вареное. После 10-15 минут варки нужно слить первый бульон, что значительно снизит уровень пуриновых веществ в готовом блюде.
- Рыбу и мясо можно употреблять два-три раза в неделю в количестве не более 170 гр.
- При обострении подагры мясо и рыбу употреблять не рекомендуется, требуется перейти на вегетарианскую диету.
- Один день в неделю должен быть разгрузочным. В этот день пища должна состоять из овощей, фруктов, кефира и творога. Потребление воды нужно увеличить.
Разновидности
Пациентам с диагнозом ожирение или же больным подагрой в период обострения назначается разновидность диеты – 6Е, которая носит кратковременный характер.
Ее правила предусматривают уменьшение суточного показателя энергетической ценности пищи до 2 000 ккал. Уменьшается потребление белков (до 70 г), жиров (до 80г) и простых углеводов (до 250 г).
Питание переводится на строго дробный принцип: небольшими порциями. Показано обильное питье, ограничено потребление соли.
Разрешенные продукты
Следует выработать вкус и привычку к употреблению в пищу определенных продуктов, которые вносят решающий вклад в эффективность гипопуриновой диеты и нормализации состояния пациента. Для удобства список разрешенных продуктов диеты при подагре представлен в виде таблицы:
| Категория | Продукты |
| Зелень и овощи | Картофель, баклажаны, морковь, кабачки, огурцы, помидоры |
| Фрукты | Апельсины, сливы, груши, яблоки, абрикосы |
| Орехи, сухофрукты | Чернослив |
| Хлеб | С отрубями, пшеничный |
| Кондитерская продукция | Пастила, зефир, варенье |
| Молочные продукты | Молоко, ряженка, кефир, простокваша, йогурт |
| Творог и сыры | Сулугуни, творог |
| Мясо | Кролик |
| Птица | Индейка, курица |
| Яйца | Яйца куриные |
| Масла | Сливочное, льняное, оливковое масла, растительные жиры |
| Соки | Томатный, яблочный |
Полностью или частично ограниченные продукты
Стол 6 при подагре полностью или частично исключает из рациона некоторые продукты. Под запретом на диете находятся:
- красное мясо;
- субпродукты;
- жирная, соленая и жареная рыба;
- икра, рыбные консервы, креветки, моллюски, копчености;
- белковая растительная пища – бобовые культуры (бобы, чечевица, горох, фасоль, соя);
- пряности (хрен, горчица, перец);
- острые, соленые сыры;
- виноград, малина, инжир, клюква;
- красные вина, коньяк, пиво.
Ограничения накладываются на следующие продукты, входящие в список частично запрещенных на диете, их можно есть редко, после согласования с врачом:
- все виды злаков;
- кофе, какао, чай;
- свиной, бараний, говяжий и прочие кулинарные жиры;
- хлеб, макаронные изделия, каши на мясном бульоне;
- цветная капуста, ревень, спаржа;
- сельдерей, шпинат, щавель, редис, сладкий перец.
Запрещенные продукты
Диета номер 6 при подагре не обходится без запрещенных продуктов, которые для удобства представлены в таблице по группам:
| Категория | Продукты |
| Мясные блюда, рыба, птица | Жирные сорта мяса, птицы, соленые рыбные блюда, икра, рыбий жир, копчености, супы на мясе, субпродукты |
| Белковые продукты | Соленый сыр, бульоны |
| Овощи | Ревень, маринованные, соленые, грибы и бульоны из них |
| Ягоды | Инжир, малина, калина |
| Хлебобулочные изделия | Выпечка, пирожные |
| Прочее | Соусы, маргарин, алкоголь, специи, пряности |
Меню на неделю при диете 6
Чтобы классическая диета 6 по Певзнеру проходила легче, нужно составить недельное меню с планом питания по часам. Примерный семидневный рацион питания больных подагрой указан далее:
| Завтрак | Ланч | Обед | Полдник | Ужин | |
| Понедельник | Отрубной хлеб с тонким слоем сливочного масла, омлет на пару, цикориевый напиток | Гречневая каша на молоке, абрикосовый сок | Овощной суп-пюре, суфле из вареной курицы, вермишель, капустный салат с огурцами и укропом, компот | Запеканка из творога с кефиром, шиповниковый отвар | Запеченная тыква, галеты, салат из кураги, чернослива и маракуйи с лимонным соком, мате |
| Вторник | Молочный суп с вермишелью, печенье, чай с лимоном | Пюре из яблока и банана | Борщ без мяса, картофельное пюре, вареная рыба с морковью, винегрет, компот | Творог с ряженкой и медом, рисовый суп | Суфле из творога, сметана, бутерброд с маслом и несоленым сыром, лимонный настой |
| Среда | Сырники, мед, отвар ромашки | Чернослив, компот | Суп с рисом и овощами, пюре с отварным мясом, кусочек хлеба | Отвар из шиповника | Овощи-гриль, вареная говядина |
| Четверг | Овсянка с бананом и яблоком, напиток из цикория | Тост с джемом, щелочная минеральная вода | Молочный вермишелевый суп, овощной салат | Натуральный йогурт | Вареная рыба, тушеная морковь, кабачок, хлеб |
| Пятница | Яйца всмятку, вареная сарделька, свежий огурец, цикориевый напиток | Творог со свежими фруктами | Вегетарианский суп со сметаной, макароны с куриными котлетами | Отвар ромашки | Картофельная запеканка с несоленым сыром |
| Суббота | Картофельные драники, зеленый чай | Творог с черносливом и орехами, молоко | Рисовый суп с овощами, винегрет, паровые фрикадельки, хлеб | Отвар пшеничный | Рыбные котлеты, паровая морковь |
| Воскресенье | Омлет на молоке, овощной салат, чай | Смузи из свежих овощей, грецкие орехи | Борщ без мяса, сметана, гречневая каша | Молоко | Плов с черносливом, сок |
Рецепты блюд
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 60 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Пуриновая диета при подагре предполагает употребление легких блюд, которые бы быстро переваривались без нагрузки на пищеварительный тракт. Овощной суп-пюре прекрасно подойдет на завтрак или перекус.
В качестве заправки хорошо использовать лимонный сок и подсолнечное масло, а для вкуса можно добавить немного натуральных сливок. Для изготовления понадобится блендер.
Ингредиенты:
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 головка;
- лимонный сок – 2 ч.л.;
- сахар – ½ ч.л.;
- подсолнечное масло – 20 мл;
- сливки – 30 мл;
- картофель – 3 шт.
Способ приготовления:
- Овощи промойте, очистите, мелко нашинкуйте, опустите в кипяток и варите 15 минут.
- Приправьте солью, смесью трав и перцем, варите до готовности примерно 8 минут.
- Блендируйте до состояния пюре, добавьте лимонный сок.
- Подавайте со сливками.
Следующий рецепт можно использовать в качестве десерта или основного блюда. Не придется готовить отдельно от семьи – запеканка понравится всей семье.
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 110 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Диетический стол 6 при подагре должен включать в себя много творога, потому что содержащийся там кальций положительно влияет на здоровье суставов. Такая творожная запеканка подойдет на десерт или в качестве перекуса. Для ее изготовления лучше выбирать нежирный 1%-ный творог, для сладости допускается добавить немного сухофруктов – изюма, кураги или чернослива.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- манная крупа – 100 г;
- сахар – 100 г;
- творог – 2 пачки;
- нежирная сметана – 1 стакан;
- сухофрукты – горсть;
- соль – по вкусу;
- гашеная лимонным соком сода – на кончике ножа.
Способ приготовления:
- Тщательно разотрите все ингредиенты, добавьте соду, сухофрукты.
- Выложите массу в форму для запекания.
- Запекайте в духовке при 180 градусах до появления легкой румяной корочки.
Диета 6 при подагре на ногах меню
Диета №6 при подагре: полное семидневное меню классического стола номер 6
Диета при подагре вместе с медикаментозным лечением является профилактикой приступов заболевания. Еще не так давно ограничения для пациентов в питании были достаточно жесткими.
Из-за этого не у каждого человека получалось их соблюдать. Современные рекомендации напоминают обычное здоровое питание. 
Описание диеты
Лечение диетой подагры следует проводить регулярно. Специалисты рекомендуют распланировать питание таким образом, чтобы в день было 4-6 приемов пищи. При этом нельзя переедать или оставаться голодным.
При подагре на ногах диета предусматривает ограничение продуктов, богатых пуринами, щавелевой кислотой, хлоридом натрия. Специалисты определили необходимость увеличение потребления еды, способствующей ощелачивающему процессу в организме. Ограничение в приеме жиров и белков можно считать достаточно щадящим.Характеристика диеты № 6:Разрешенные продукты/Что нужно ограничить/Вредные продукты
|
|
|
Разновидности блюд
В стол номер шесть при подагре рекомендует употреблять следующие блюда:
- Салаты.
- Первые блюда вегетарианской кухни (щи, борщи, супы).
- Вторые блюда, состоящие из нежирных сортов рыбы, мяса. Можно употреблять 3 раза в неделю, отварив или приготовив в духовке, пароварке.
- Молочные и кисломолочные продукты.
- На гарнир разрешены все крупы в небольшом количестве и овощи, за исключением бобовых.
- Яйца (1 в день).
- Фрукты, ягоды в любом виде.
- Молочные или фруктовые напитки.
- Соусы рекомендуют готовить на овощных основах, с томатом или молоком.
- Фруктовые сладости и мед.
Диета при подагре предполагает разгрузочный день. В этот момент разрешено есть творог, фрукты или пить кефир. Особенно актуально включать разгрузочные дни в диету людям, страдающим от лишнего веса в сочетании с подагрой.
Меню на неделю
Специалисты составили полное меню диеты номер 6 при подагре. Придерживаясь рекомендаций, можно снизить вероятность проявления приступа заболевания. Рассмотрим по дням недельное питание 6 стола.Понедельник:
- Завтрак состоит из хлеба со сливочным маслом и винегрета. Запиваем некрепким чаем с молоком.
- Обед: суп с овощами, картофель жареный на растительном масле, отварное мясо. Запиваем компотом с сухариками.
- Полдник: каша из гречи, 1 яйцо. Запиваем соком.
- Ужин: овощные котлеты, макаронная запеканка с творогом. Запиваем фруктовым киселем.
- Незадолго до сна разрешено выпить стакан молока с булочкой.
Вторник:
- За час до завтрака выпить стакан отвара шиповника.
- Завтрак: овсянка на молоке. Запиваем кефиром. Через полчаса – стакан виноградного сока.
- В обед: овощной суп-пюре. Запиваем молочным киселем.
- Полдник – стакан сока из моркови.
- Ужин: гречневая каша на молоке. Запиваем компотом.
- На ночь – стакан компота без сахара.
Среда:
- Натощак выпиваем стакан минеральной воды. Чуть позже готовим свежие овощи с растительным маслом и одним яйцом. Запивают завтрак компотом с добавлением шиповника.
- Обед: суп овощной или молочный, драники, кисель. На десерт яблоко.
- Ужин: паровые тефтели с овощами, творог, чай.
- Поздний ужин: ряженка.
Четверг:
- Завтрак: отварные овощи (свекла, морковь, чернослив). Яйцо. Кофейный напиток. Через час пьем отвар шиповника.
- Обед: овсяный суп, макароны с сыром, котлеты из капусты или моркови с добавлением нежирной сметаны. Запиваем фруктовым соком.
- Ужин: творог в варениках или запеканка из него с добавлением чернослива. Компот из шиповника.
- На ночь выпиваем кефир.
Пятница:
- Утром: салат (свекла, яблоко), кофе.
- Второй завтрак: яйцо жареное с помидором. На десерт свежие ягоды или фрукты.
- В обед: окрошка, овощное рагу с говядиной, чай с ломтиком лимона.
- Ужин: запеканка из капусты с соусом из сметаны. Запиваем чаем с молоком.
- Перед сном: полстакана напитка из отрубей.
Суббота:
- При подагре диета 6 предусматривает разгрузочный день. Можно сделать его на шестой день.
- В субботу можно все приемы пищи заменить творогом (150 гр.). На ночь впивают стакан кефира.
Воскресенье:
- Завтрак: овсяная каша на воде, компот.
- Второй завтрак: винегрет, омлет, чай с добавлением молока.
- Обед: можно приготовить отварную говядину или любое блюдо из этого продута, свекольник, на гарнир тушеная капуста. Запиваем киселем.
- Ужин: отварная свекла, сырники, напиток из шиповника.
- Перед сном кефир.
Следуя этому рациону, получится быстро стабилизировать состояние. Правильное питание играет большую роль в контроле обменных процессов организма.
Рецепты вкусных блюд
Среди диетических блюд достаточно много вкусных, если уметь их правильно готовить. Рассмотрим несколько рецептов. Диета при подагре придется вам по вкусу с морковными котлетами и овощным супом.
Овощные котлеты
Ингредиенты: отварная морковь, немного манной крупы и масла для обжаривания, панировочные сухари.
Морковь следует натереть. Добавляем в нее немного манной крупы. Формируем котлеты, панируем. Обжариваем с каждой стороны. Вместо моркови, можно использовать свеклу.
Овощной суп
Очень полезен при подагрических изменениях вегетарианский суп. Для его приготовления подойдут следующие продукты:
- капуста – 100 гр.;
- картофель – 3 шт.;
- морковь;
- луковица;
- томат – 1 шт.;
- крупа любая;
- зелень.
Для приготовления супа крупу отваривают отдельно. В кипящую воду отправляют морковь и лук, нарезанные соломкой. Затем вводят картофель. После того как он будет почти готов, добавляют нашинкованную капусту. В завершение в кастрюлю добавляют мелко нарезанный помидор, зелень. Соль, пряности – по вкусу.
Диета при подагре является часть терапии. Поэтому важно как можно быстрее перейти на правильное питание, исключив вредные продукты из рациона. Все это позволит жить полноценно, снизив вероятность обострения заболевания.
Диета при подагре: стол №6, таблица разрешенных продуктов, меню
Сбалансированный рацион необычайно важен для поддержания здоровья человека.
Регулярное употребление блюд с повышенным содержанием жира и острых специй приведет к нарушению функций пищеварительной системы и накоплению солей мочевой кислоты, которая способствует воспалению суставов. В таком случае диета при подагре и лечение медикаментозными средствами смогут облегчить состояние больного.
Общие сведения о заболевании
Патологический процесс, который сопровождается воспалением суставов, нестерпимой болью и прочими неприятными симптомами называется подагрой. Пациенты, страдающие от этого заболевания, могут увеличить качество своей жизни только, придерживаясь рекомендаций специалистов.
Диету для больных подагрой стоит использовать постоянно, что позволит предотвратить рецидив. Составление ежедневного меню поможет контролировать рацион. Правильно подобранное питание способствует быстрому лечению патологии и снижению периодов обострения болезни.
Данный патологический процесс тесно связан с нарушением обменных процессов, которые происходят в организме. Этим и объясняется особое отношение к диетическому питанию в период обострения и ремиссии.
Основная причина развития болезни – скопление солей мочевой кислоты, которые откладываются в суставах верхних или нижних конечностей.
Соблюдение диеты при подагре в периоды обострения поможет снизить уровень кислоты в крови.
Симптомы патологии
Зачастую данный патологический процесс активно развивается у представителей сильной половины человечества, которые достигли 40 лет. Женщины также подвержены этому заболеванию, оно развивается в начале постменструального периода. Патология способна поражать любые суставы, но в большинстве случаев она диагностируется на нижних конечностях.
Болезнь начинается с острых болей, которые наиболее часто беспокоят ночью. Соли мочевой кислоты откладываются сначала в стопах, коленях и суставах пальцев.
Обращение к врачу позволит оперативно поставить диагноз, потому как данное заболевание трудно перепутать с прочими патологиями суставов.
Основными симптомами заболевания являются:
- появление отечности;
- сильные боли;
- местное повышение температуры тела;
- покраснение кожного покрова в местах поражения суставов.
Острый период развития патологического процесса длится от одних до трех-пяти суток. В дневное время симптомы могут быть неявными. Но ранним утром или ночью снова проявиться.
Другими признаками развития болезни врачи считают появление наростов костной ткани на верхних или нижних конечностях. Посещение специалиста позволит подтвердить диагноз, назначить подходящую терапию и определиться с диетой при подагре и артритах.
Диагностика
Подтверждение заболевания происходит путем проведения визуального осмотра пораженных патологией суставов. Врачи назначает и дополнительные обследования – рентгенографию, анализ мочи и крови. Определить состояние суставов и наличие остеофитов позволяет рентген. Результаты анализов подтвердят увеличение в крови уровня мочевой кислоты.
Правильное описание симптоматики пациентом и его жалобы позволят назначить эффективную терапию. Препараты, которые способствуют выведению мочевой кислоты, подбираются в зависимости от количества этого вещества в организме.
Принципы диетического питания
Лечение обычно происходит в домашних условиях. Необходимость в помещении больного в стационар отсутствует. Терапия помимо приема лекарственных средств предусматривает соблюдение гипопуриновой диеты при подагре.Примерное меню разрабатывается диетологом, он должен знать о сопутствующих заболеваниях и индивидуальных особенностях пациента. Основная задача диетического питания – снижение количества солей мочевой кислоты.
При составлении меню важно включить в рацион продукты, которые не содержат пуринов в составе. Для питания пациентам рекомендуется отдавать предпочтение растительной пище. Их диета во многом похожа на рацион вегетарианцев.
Подбирать рецепты необходимо согласно таблице разрешенных и запрещенных ингредиентов. Питаться при этом заболевании можно незамысловато. Лечебная диета поможет убрать болезненные ощущения и дискомфорт, поэтому использовать ее придется постоянно. При возвращении к жирной и острой пище пациент может спровоцировать рецидив.
Особенности диеты при подагре по Певзнеру
Существует множество различных методик питания, рекомендуемых при данном заболевании. Одна из наиболее популярных является диета номер 6 при подагре (ознакомиться с полным меню можно ниже). Если ее придерживаться постоянно, то можно снизить уровень солей мочевой кислоты, нормализовать обмен пуринов, сдвинуть реакцию мочи в щелочную сторону.
Специалистом разработан полноценный рацион, при котором энергетическая ценность дневного меню составляет примерно 2800 Ккал.
Необходимо наладить питьевой режим, в сутки пациенту нужно выпивать не менее 2-х литров чистой воды. При составлении меню предпочтение отдается продуктам со сниженным количеством белков.
Если вес заболевшего подагрой в норме, то количество углеводов в меню должно составлять 400 г.
Диетическое питание по Певзнеру предусматривает строгое запрещение ингредиентов, которые богаты щавелевой кислотой и пуриновыми основаниями. Большую часть рациона пациента составляют компоненты, имеющие ощелачивающее свойство – молочная продукция, фрукты и овощи.
Особых требований к процессу термической обработки продуктов диетой при обострении подагры не предъявляется. Исключением является мясо. С целью уменьшения количества пуринов в рекомендуется его отваривать. Мясо сначала проваривается в воде в течение 15 минут, затем бульон сливается. В новой воде продукт продолжает готовиться.Рыбные блюда рекомендуется включать в рацион вне периода обострения не чаще 3-х раз в неделю. В ежедневном меню не должно присутствовать более 150 г рыбы. Обязательным считается проведение разгрузочных дней при данном типе заболевания.
Разновидность пуриновой диеты при подагре
Диета 6Е считается разновидностью шестого стола. Эти принципы питания разработаны для пациентов, которые имеют лишний вес. Меню строиться таким образом, чтобы энергетическая ценность ежедневного рациона не превышала 2000 Ккал.
Основными принципами разновидности диеты стола 6 при подагре являются:
- ограничение употребления простых углеводов – натурального меда, сахара, пшеничного свежего хлеба;
- снижение количества круп в рационе;
- прием мясных продуктов не чаще 2-х раз в 7 дней;
- ежедневное употребление слабощелочной минеральной воды;
- дробное питание не реже 6 раз в сутки;
- употребление овощей/фруктов в сыром, запеченном или отварном виде.
Использоваться такой вариант питания может не дольше двух недель, так как он не сбалансирован.
Какие продукты разрешены
В целях профилактики подагры диета имеет огромное значение. Диетологи советуют включить в ежедневное меню следующие продукты:
- картофель;
- белокочанная капуста;
- томаты;
- кабачок;
- цуккини;
- морковь;
- баклажаны;
- огурцы;
- слива;
- груша;
- яблоки;
- апельсины;
- разнообразные ягоды.
Крупы рекомендуется употреблять в виде молочных каш, макароны – только из твердых сортов пшеницы. Первые блюда должны быть вегетарианские. Из мяса допускается потребление крольчатины, курицы или индюшатины. Обязательно в рационе пациента должны присутствовать:
- молочная/кисломолочная продукция;
- несоленый сыр;
- сметана низкой жирности;
- творог.
Перечень частично/полностью ограниченных ингредиентов
Принципы лечебной диеты при подагре подразумевают строгое ограничение свинины, говядины и баранины. Запрещено включать в рацион субпродукты – сердце, почки, печень, рыбные консервы и морепродукты.
Исключить из меню стоит:
- бобовые культуры;
- копчености;
- соленые блюда;
- кулинарный и жир животного происхождения;
- маринованные продукты;
- сливочное масло;
- рыбные и мясные бульоны.
Под строгим запретом находятся:
- шоколад;
- щавель/шпинат;
- какао/кофе/квас;
- кремовые десерты;
- клюква, виноград, инжир;
- свежий белый хлеб;
- сельдерей;
- цветная капуста.
Дополнительные рекомендации
Диеты при подагре и повышенной мочевой кислоте направлены на коррекцию сопутствующих заболеваний, снижение количества пуринов в ежедневном меню, стимулирование выделительной системы на выведение солей из организма, нормализацию работы нервной и сердечно-сосудистой систем. Основные рекомендации к составлению каждодневного рациона:
- Снижение суточной энергетической ценности блюд до 2000 Ккал при наличии лишнего веса у пациента.
- Избавление от ожирения. Лишний вес провоцирует нарушение функций почек, утяжеляет развитие болезни, не позволяет нормально вывести мочевую кислоту из организма.
- Употребление правильных жиров. Необходимо снизить количество животных, но одновременно повысить потребление растительных жиров – кукурузного, подсолнечного или оливкового масел.
- Прием поливитаминных комплексов. Важно избежать дефицита полезных микроэлементов и витаминов – В2, РР и С.
- Соблюдение питьевого режима. Пациенту рекомендуется пить чистую воду с лимоном, соки из ягод/фруктов, щелочную минеральную воду, травяные настои и отвар шиповника.
- Исключение спиртосодержащих напитков. Алкоголь препятствует выведению солей мочевой кислоты, так как нарушает работу почек. Даже употребление небольшого количества спиртосодержащих напитков провоцирует приступ заболевания.
В период обострения следует немедленно посетить лечащего врача. Пациенту необходимо отдать предпочтение монодиете и соблюдать ее 1-2 дня. В этот период нужно пить максимальное количество жидкости – не крепкие травяные чаи, воду с добавлением сока лимона, фруктовые соки.
Примерный недельный рацион
Часто пациенты с подагрой придерживаются классической диеты 6, семидневное меню разрабатывается ими заранее и включает только разрешенные врачом продукты. Приготовление блюд осуществляется с учетом допустимых методов кулинарной обработки компонентов. В таблице представлено ориентировочное меню на семь дней.
| День/Прием пищи | завтрак | второй завтрак | обед | ужин | перед сном |
| первый | овощной салат и отварной картофель, чай некрепкий с добавлением сахара в минимальном количестве | творог, овощной или фруктовый сок | вегетарианский суп, биточки паровые из курицы, вареное куриное яйцо и компот | тушенные с рисом овощи, галетное печенье и некрепкий чай | отвар шиповника |
| второй | запеченный картофель, куриное яйцо всмятку, компот и неострый сыр | овсяное печенье с молоком | салат из овощей, суп-пюре из брокколи с добавлением сметаны, зеленый чай | запеченное мясо курицы, овощная нарезка, зеленый чай с молоком | кефир с черносливом |
| третий | картофельное пюре, галеты и напиток с цикорием | кисель | вегетарианский борщ, отварная белая рыба, нарезка из овощей, компот с сухофруктами | кисель и нежирный творог | кефир |
| четвертый | овсяная каша на воде, творог, травяной чай | фруктовый смузи | свекольник, белая рыба нежирного сорта с овощами, морковная котлета на пару, овощной сок | неострый сыр, зерновой хлебец и зеленый чай | отвар из ягод шиповника |
| пятый | овсяная каша, яйцо всмятку, салат с болгарским перцем и томатами, заправленный растительным маслом, компот из сухофруктов | запеченные яблоки и компот | овощной бульон с сухариками, курица отварная с овощами, травяной чай | рагу из овощей и ягодный компот | обезжиренный кефир |
| шестой | овсяная каша на молоке, отвар из ягод шиповника, направленный натуральным йогуртом салат из овощей, зерновой хлеб | фруктовый сок с галетами | гречневый суп на воде, отварная индейка, рагу из овощей, отвар шиповника | голубцы, травяной чай, творог с черносливом | напиток из цикория |
| седьмой | куриные тефтели с гречневой кашей, зеленый чай и овсяное печенье | фруктовый сок и запеченная тыква | свекольник, запеченные кабачки со сметаной, тушеная крольчатина, молочный кисель | салат морковный, запеченный картофель, молочный кисель | нежирный кефир |
Особенности проведения разгрузочных дней
Соблюдение щелочной диеты при подагре подразумевает обязательное проведение разгрузочных дней. В такие периоды улучшаются обменные процессы, ускоряется процесс похудения, что особенно актуально для пациентов с ожирением. Дни разгрузки имеют определенные тонкости – нельзя голодать.
Запрещено использовать в такие периоды только жидкости. Отсутствие нормальной пищи приведет к усиленному выделению мочевой кислоты. Запрещено такое лечебное голодание, если у пациента нарушен обмен пуринов, это спровоцирует обострение заболевания.
Для пациентов с подагрой, придерживающихся диеты при подагре, рекомендуется проводить разгрузку организма на одном или нескольких продуктах. Специалисты советуют использовать следующие компоненты:
- кабачок;
- яблоко;
- огурец;
- картофель;
- кефир/творог;
- дыня.
Допустимо сочетание двух-трех продуктов. Не стоит ограничивать себя в питье в разгрузочные дни. Наиболее популярны следующие варианты разгрузки:
- 100 г отваренного на молоке риса разделить на 5-6 порций, в каждый прием пищи дополнительно съедается половина среднего яблока;
- 300 г обезжиренного творога и литр нежирного кефира;
- 1-1,5 кг фруктов либо овощей.
Рецепты для больных подагрой
Разнообразить диету при подагре на ногах нем составит труда, меню можно дополнить фруктами и десертами на их основе. Приготовление вкусных блюд не отнимет много времени, зато принесет массу удовольствия.
Творожно-апельсиновое суфле
Для приготовления понадобится:
- 180 г творога;
- 1 куриное яйцо;
- 2 ст. л. сахара;
- 2 г ванилина;
- 20 г манной крупы;
- 1 апельсин;
- 1 ст. воды.
Приготовление:
- Апельсин помыть, снять кожицу, разделить по долькам. Очистить от пленок и нарезать.
- Измельченный фрукт пробить блендером до образования пюре.
- В отдельной емкости соединить сахар и творог.
- Насыпать в сахарно-творожную смесь крупу.
- Добавить ванилин.
- Куриное яйцо взбить в отдельной емкости.
- Компоненты блюда смешать до однородности.
- Взять порционные формы для выпечки.
- Заполнить их массой на ¾ объема.
- В глубокий противень добавить до половины воды.
- Поставить формы.
- Разогреть духовой шкаф до 180 градусов.
- Выпекать в течение 50 минут, постоянно поглядывая чтоб не подгорели.
- Вынуть и дать остыть.
Свекольный салат с морской капустой
Для приготовления понадобится:
- 1 морковь;
- 1 картофелина;
- 1 свекла;
- 1 средняя луковица;
- 200 г ламинарии/морской капусты;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- перец и соль (по вкусу).
Приготовление:
- Овощи отварить и остудить.
- Очистить морковь, свеклу и картофель. Нарезать на кубики или полоски произвольной величины.
- Свеклу отдельно полить растительным маслом.
- В емкость с овощами добавить морскую капусту.
- Луковицу очистить и измельчить.
- В общую емкость поместить все ингредиенты блюда.
- Заправить салат соевым соусом.
- Добавить небольшое количество перца и соли.
- Хорошо перемешать и подать на стол.
Соблюдение диеты при подагре (стол 6 и его разновидности) позволит нормализовать общее состояние пациента, свести к минимуму воспалительные реакции и болевые ощущения. Признаки заболевания могут возникать внезапно, поэтому стоит регулярно придерживаться принципов диетического питания.
Врачи рекомендуют отказываться от вредных привычек – употребление спиртосодержащих напитков, курение или прием психотропных препаратов. Они провоцируют возникновение и развитие болезни. Пациент начинает испытывать сильные боли, от которых сложно избавиться, даже принимая обезболивающие средства.