Гречка при гастрите: целебные свойства, как готовить правильно, рецепты

Гастрит, хронический и острый, заболевание, характеризующееся воспалительным процессом различной этиологии слизистой желудка.

Основные направления лечения, помимо медикаментозной терапии, – это специальная диета. Гречка при гастрите и некоторые другие виды круп назначаются диетологами как при гастрите с повышенной кислотностью, так и с пониженной.

Медицинское питание разделено по номерам в зависимости от заболеваний, при которых назначается. При остром приступе гастрита назначается стол №1, при хронической форме – №2.

Врач при назначении детально описывает режим больного, разрешенные и запрещенные продукты и блюда.

Гречка при гастрите: целебные свойства, как готовить правильно, рецептыСостав гречки

Полезные свойства продукта

Гречневая каша – распространенный гарнир, а также очень питательное и богатое витаминами и минералами блюдо. Полезные свойства и компоненты:

  • Высокое содержание белка;
  • Большое количество микроэлементов (фосфор, цинк, кальций, магний, калий, железо);
  • Содержание витаминов группы В, витамин РР, А;
  • Отсутствие глютена в составе;
  • Легкость переваривания;
  • Нейтральная кислотность продукта.

Все эти свойства отвечают на вопрос, можно ли гречку при заболеваниях желудка, положительно. Данный продукт очень питательный, содержит множество необходимых для ежедневного рациона веществ, легко усваивается, позволяя быстро поступить в кровь всех полезных элементов.

  • Витамин РР улучшает регенеративные свойства слизистой;
  • Нейтральный рH понижает кислотность;
  • Железо необходимо при анемии;
  • Легкость продукта полезна, так как воспаленная слизистая требует максимально легкоперевареваемых блюд.

Особенности употребления

Гречневую крупу варят на воде или молоке. Популярным завтраком когда-то была каша на молоке и с сахаром. Если варить на молоке, то при употреблении переваривается не весь объем крупы, что нецелесообразно.

Полезно для получения всех компонентом в первозданном виде есть гречку в сыром виде. Для этого на ночь можно замочить ее в воде, чтобы размягчить. Таким образом, организм получит максимально полезных элементов из состава, при этом калорийность ниже.

Из-за большого содержания белка необязательно утяжелять блюдо мясом. Полезным для низкоуглеводной диеты сочетать с отварным куриным мясом, вареными овощами или свежими в виде салата.

Гречка при гастрите: целебные свойства, как готовить правильно, рецептыПримерное меню для пациента с гастритом

Особенности приготовления и употребления гречки при гастрите

Существует множество способов вкусно приготовить гречку, некоторые для похудения используют сырую замоченную в воде на ночь кашу, что в некоторых случаях полезно, но не при гастрите.

Кушать гречку при гастрите возможно только при определенных условиях приготовления:

  • Приготовление только на воде. Исключить варку с использованием молока;
  • Для лучшего пищеварения предварительно можно измельчить крупу;
  • Подавать только в теплом виде;
  • Добавлять минимально специй и масла;
  • Соотношение с водой 1:3.

Прелесть продукта в том, что его можно сочетать с множеством продуктов. В случае с гастритом правильней подбирать следующие блюда:

  • Вареная куриная грудка;
  • Котлеты, приготовленные на пару;
  • Тушеные овощи;
  • Тушеное мясо;
  • Нежирная запеченная рыба.

В блюдо нельзя добавлять много специй, растительного и сливочного масла, соли. Свежие овощи, жареное мясо и рыба противопоказаны.

Гречка при гастрите: целебные свойства, как готовить правильно, рецептыОбщие рекомендации и меню

Повышенная кислотность

Гиперацидный гастрит – состояние, при котором желудочный сок имеет слишком высокий рH, из-за чего повреждает собственный слизистый слой. Если кислотность долгое время остается повышенной, то повреждение, которое началось с эрозии, развивается, вплоть до образования язвы.

Также при повышенной кислой среде стимулируется перистальтика, из-за чего больные жалуются на диарею и снижение в весе.

При данном типе гастрита необходимо постоянно понижать уровень pH, это делается медикаментозно и алиментарно. Помогает употребление щелочных продуктов или нейтральных, которыми и являются различные крупы:

  • Пшенка,
  • Перловка,
  • Овсянка,
  • Манка,
  • Пшено,
  • Рис,
  • Кукурузная крупа,
  • Гречка.

Именно эти каши и составляют основной рацион питания больного при обострении.

Гречка при гастрите: целебные свойства, как готовить правильно, рецептыВид слизистой желудка при гастрите

Пониженная кислотность

Особенность патогенеза гипоацидного гастрита в том, что pH в желудке выше допустимого, из-за этого не могут активироваться необходимые ферменты, не активируется перистальтика, и пища задерживается в желудке, что приводит к следующим проблемам:

  • Запоры;
  • Чувство тяжести и дискомфорта в животе;
  • Сниженный аппетит;
  • Дисбактериоз;
  • Гиповитаминоз.

Из-за повышенного гниения пищи, размножения бактерий, развивается воспаление и нарушается структура слизистой так же, как и при предыдущем типе.

При таком типе гастрита можно ли есть рис или пшенную кашу, гречку, вопрос сложный.

С одной стороны, крупы – это идеальная комбинация богатой белком и углеводами пищи и легкоперевариваемых продуктов, при этом кислотность не уменьшается при их употреблении, а только растет.

Поэтому каши разрешены в ограниченных количествах, но только при условии повышения pH с помощью медикаментов и кислых продуктов.

Блюда из гречки

Примеры рецептов, которые используются при ремиссии гастрита, когда клиника отсутствует или слабо выражена.

  1. Поджарить на сковородке крупу, это обогатит аромат, после смешать с водой в соотношении 1:2 или 1:3. Во втором случае каша получится мягче и сочнее. По вкусу добавить соль и перец, немного оливкового масла. Варить примерно 10-15 минут на среднем огне. По готовности накрыть крышкой и дать настояться до подачи на стол 20-30 минут. Этот рецепт содержит минимум калорий и углеводов.
  2. Запекать гречку вместе с поджаренными предварительно без масла лук и морковь мелко нарезанные. Вместо воды использовать куриный бульон с добавлением 2-3 столовых ложек нежирной сметаны. В духовку класть в горшочке с добавлением соли и перца, сушеной зелени.
  3. Рецепт для мультиварки максимально простой, крупу необходимо смешать с водой, добавить специй и масла немного, поставить на режим «крупы» или «гречка», можно добавлять постепенно овощи или мясо.

Гастрит с повышенной кислотностью

Какие каши можно при гастрите с высокой кислотностью, какие из них полезны, а какие употреблять в ограниченных количествах:

  • Гречневая, пшенная, овсяная каша, пшено, ячмень и рис, все крупы разрешены, так как понижают, нейтрализуют кислоту в желудке.
  • Можно добавлять сливочного или растительного масла, но в небольших количествах;
  • Запрещено добавлять в кашу лук, чеснок, грибы, помидоры.

Важно правильно сочетать прописанные медикаменты с едой, чтобы достигнуть должного их эффекта. Также важно соблюдать 5-6-разовое питание небольшими порциями, при этом не есть за 3-4 часа перед сном.

Гречка при гастрите: целебные свойства, как готовить правильно, рецептыКлассификация

Гастрит с пониженной кислотностью

В случае с гипоациднойстью важно соблюдать правило – никакой варки на молоке. Щелочной pH молочных продуктов не только снижают доступность круп, но и приостанавливают продвижение пищевого комка, что приводит к симптомам, характерным для гастрита с низкой кислотностью.

Запрещена овсянка, манка, пшеничная, рисовая каша на молоке, все исключительно на воде. Нельзя употреблять хлопья по утрам с молоком или пить при болезни горячее молоко с медом перед сном.

  • Важно к кашам добавлять овощи типа лука, моркови, грибов, не стесняться пить чай с лимоном, делать кислый борщ, в разумных количествах, конечно.
  • Детали диеты прописаны в характеристиках лечебных диет, все волнующие вопросы стоит задать на консультации у лечащего врача или у диетолога.



Гречка при обострении гастрита

Обострение проявляется сильными болями в области живота, в большей степени в эпигастрии, диспепсией и различными нарушениями пищеварения.

В этот период очень важно отрегулировать питание так, чтобы не травмировать еще больше воспаленный желудок, употребляться только продукты, которые:

  • Легко перевариваются, перемолотые;
  • В теплом виде;
  • Без соли и специй;
  • Без масла;
  • Маленькими порциями;
  • При приеме пищи не пить воды;
  • Только варить, тушить или запекать.

Гречку вполне можно приготовить вкусно, соблюдая правила, указанные выше.

Читайте также:  Опоясывающая боль в области желудка и спины: причины, симптомы, лечение

Соблюдая правила питания и следуя назначениям врача, можно быстро купировать признаки обострения.

Пользу от гречки может получить каждый, он подходит для диеты при всех заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также для здоровых людей в качестве элемента здорового питания. Практически не существует ограничений в употреблении.

Правильное питание должно быть сбалансировано, соответствовать всем требованиям по составу, режиму, правильно приготовленное, вкусное.



Можно ли гречку при гастрите?

Гречка считается уникальным продуктом – она содержит массу полезных веществ и разрешена к употреблению при различных диетах.

Можно ли есть гречку при гастрите, в каком виде ее есть полезно и при каких формах заболевания допускается её употребление? Гречка при гастрите разрешена, но здесь важно знать нюансы ее употребления, особенно если у пациента обострение гастрита или особая форма заболевания.

Полезные свойства

Одна из особенностей гречки — ее высокая экологическая чистота, что уже само по себе полезно для организма.

Экологическая чистота гречневой крупы связана, прежде всего, с тем, что растение практически не подвержено воздействию вредителей, а это означает, что его мало подвергают химическим обработкам.

Кроме этого, гречка имеет уникальный состав, что позволяет ей находиться на третьем месте в списке самых полезных продуктов.

Гречка при гастрите: целебные свойства, как готовить правильно, рецепты

В ее составе присутствуют органические кислоты, витамины, немного углеводов, макро- и микроэлементы, полноценный. Гречка не содержит глютена, поэтому ее можно употреблять даже при целиакии.

А в ее ядрах можно обнаружить витамины группы В (пиридоксин, тиамин, ниацин, рибофлавин), Омега-3, витамин С, фолиевую и пантотеновую кислоты. Кроме этого, в гречке присутствуют селен, марганец, медь, магний, кальций, цинк, фосфор, натрий, калий.

Все это говорит о том, что гречка для желудка очень полезна.

Гречневая каша при гастрите полезна, требуется лишь соблюдать несколько нюансов ее приготовлении и употреблении при различных видах гастрита.

Как правильно готовить гречку

Диета при гастрите является одной из обязательных составляющих лечения болезни, так как поврежденный желудок не может полноценно справляться с возложенной на него функцией.

Задачей диетического питания является не только щадящее отношение к органам пищеварения, но и снабжение организма всеми полезными элементами. Гречневая крупа и блюда из нее полностью выполняют все эти требования.

При гастрите чаще всего происходит нарушение кислотного баланса, поэтому блюда при различных видах гастрита из гречневой крупы необходимо готовить по-разному. Употреблять ее без ограничений разрешено только в период ремиссии.

Во время обострения заболевания гречневую кашу есть можно, но желательно разваривать ее, предварительно измельчив, до полужидкой консистенции.

А после снятия приступа обострения можно возвращаться к прежнему, не такому щадящему варианту приготовления.

Существуют общие правила приготовления гречневой крупы, которым необходимо следовать, чтобы сделать употребление гречки наиболее полезным:

  • готовить гречку следует на воде, так как молоко и сливки способны понизить степень усвояемости продукта;
  • кушать приготовленную гречку лучше с небольшим кусочком отварной нежирной рыбы или мяса;
  • при гастрите и панкреатите вместе с гречкой советуют употреблять отварные или запеченные овощи (в подобные блюда не рекомендуется добавлять специи или приправы);
  • блюда из гречневой крупы следует есть исключительно в теплом виде;
  • для хорошего усвоения и исключения побочных эффектов в виде раздражения слизистой рекомендуется предварительно измельчать кашу (для этого можно использовать блендер или протирать ее через сито);
  • для приготовления лучше приобретать не пережаренную крупу, лучше приобрести термически необработанную крупу, так как в таком продукте больше полезных веществ и микроэлементов.

Гречка при гастрите с повышенной кислотностью употребляется в хорошо проваренном виде, помогая не только снабжать полезными веществами организм человека, но и не раздражать слизистую желудка. При гастрите с пониженной секрецией или атрофическом гастрите существует свой способ употребления гречневой крупы. Свои особенности употребления есть и в период обострения болезни или при язве желудка.

Особую ценность гречке придают также следующие свойства:

  • содержание большого количества растительного белка, питающего организм, и снабжающего его энергией;
  • присутствие витамина РР, который способствует заживлению слизистой желудка, восстановлению ее целостности;
  • почти полное усвоение крупы;
  • малое количество углеводов, что хорошо для страдающих диабетом;
  • благодаря высокому процентному содержанию витамина P, блюда из гречки оказывают противовоспалительное действие, помогая организму бороться с разными инфекциями.

Когда диагностируется гастрит с повышенной кислотностью, из гречки рекомендуют готовить следующие блюда:

  • первое – суп на овощном бульоне из картофеля и моркови с добавлением отдельно сваренной гречки. Заправить суп можно сливочным или растительным маслом, нежирными сливками и укропом;
  • второе – гречневая каша, сваренная на воде, которая отлично подходит в качестве гарнира к котлетам на пару или тефтелям из нежирного мяса, к тушеному или запеченному в духовке мясу курицы, кролика, хорошо сочетается с овощной икрой, салатом из свежих помидор и с отварными овощами;
  • гречневая молочная каша также приветствуется в диетическом питании при гастрите;
  • кроме этого, сваренную до полуготовности гречку смешивают с куриным или говяжьим фаршем, добавляют морковь, лук, яичный желток, соль в небольшом количестве. Полученную массу формируют в виде котлеток и запекают в духовке со сливочным маслом;
  • перемолов в кофемолке предварительно обжаренную необработанную крупу в порошок, её можно использовать для изготовления лепешек, добавлять в котлеты или есть вместе с пищей в сыром виде. Можно употреблять гречневую муку ежедневно по несколько чайных ложек, запивая её водой или компотом.

Все эти блюда отлично усваиваются желудком.

Гречку при гастрите с повышенной секрецией можно готовить разными способами и сочетать их с различными продуктами, но обязательно следует соблюдать следующие правила:

  • при приготовлении супов использовать только нежирные бульоны;
  • для заправки супа нельзя делать поджарку, рекомендуют вместо нее применять масло растительное или нежирные сливки;
  • варить каши на воде, а не на молоке, после приготовления оставляя немного воды;
  • крупу следует хорошо проваривать, лучше ее немного переварить, чем оставить твердой, – это может нанести вред организму.

Гречка при гастрите с повышенной кислотностью может быть не только полноценным блюдом, но и лекарством для снятия изжоги. Для этого ее необходимо обжарить без масла на сухой сковороде, при помощи кофемолки превратить в порошок и употреблять, когда беспокоит изжога в количестве одной щепотки, запивая теплым молоком или простой водой.

Рекомендуется употреблять сырую гречку на голодный желудок в течение 2 недель. Для этого вечером 1 ст. ложка гречки заливается водой в соотношении 1:1, а утром съедается за полчаса до завтрака.

Гречка при гастрите с пониженной кислотностью

При гипоацидном гастрите ощущается недостаток пищевых ферментов для переработки пищи. Диета при такой форме гастрита включает продукты, которые помогают стимуляции желудочного сока, в то же время, не раздражая слизистую и не перегружая желудок.

  • При такой форме гастрита гречку обязательно вводят в рацион питания, но кашу из нее необходимо готовить достаточно вязкой, не рассыпчатой, чтобы желудку было легко с нею справиться.
  • Гречка при гастрите: целебные свойства, как готовить правильно, рецепты
  • При гастрите с пониженной секрецией можно готовить такие блюда:
  • супы с гречкой на мясном или грибном бульоне. Они помогают улучшить пищеварение. В них можно добавить картофель, морковь, лук, зелень;
  • каши. Их заправляют небольшим количеством сливок или растительным маслом (тыквенным, кунжутным, оливковым);
  • гречневая каша в качестве гарнира. При пониженной кислотности в рационе допускаются грибы, нежирное мясо (слегка поджаренное, а после потушенное), сырые овощи, кислые подливки и соусы. Каша с такими добавками не только подавит голод, но и пополнит организм полезными веществами.
Читайте также:  Хронический гастрит: лечение лекарствами, лфк, диета, народные рецепты

В употреблении крупы необходимо придерживаться своих правил:

  • готовить супы на основе грибных или мясных, но не жирных бульонов;
  • в качестве заправок для каш применять растительное масло, а не сливочное;
  • в качестве гарнира можно использовать грибы или овощи;
  • к блюдам из гречки хорошо подавать узвары, кисели, компоты, соки.

Готовить крупу можно не только отваривая, но и используя другой, не термический способ приготовления гречки, особенно когда требуется получить от блюда максимальное количество ценных и питательных элементов. Для этого 3 ст. ложки гречки заваривают 300 мл кипятка, закрывают крышкой и оставляют на ночь (вместо воды можно применить горячее молоко в той же пропорции).

Готовую гречку измельчают до полужидкого состояния в блендере. Каждый раз готовят новую порцию такой каши. Если употреблять гречку в неотваренном виде сложно, можно уменьшить порцию. Употреблять такое блюдо следует каждый день в течение двух недель.

Сырая гречка с кефиром также хорошо подходит при гастрите с пониженной кислотностью. Сам обезжиренный кефир относится к обязательным компонентам диеты при гастрите с пониженной секрецией желудка, так как он, как и прочие кисломолочные продукты, улучшает переваривание пищи, повышает кислотность желудка, снимает раздражение, нормализует уровень кислотно-щелочного баланса.

Вместе с этим гречка с кефиром восстанавливает слизистую желудка, подавляет рост патогенных бактерий. Для приготовления такого блюда заливают перемолотую крупу кефиром и ждут, когда она набухнет. Такую смесь можно есть даже в холодном виде.

Гречка при обострении гастрита

При остром периоде заболевания человек часто ощущает сильные боли и мучается от рвоты. В первые дни больному рекомендуется отказаться от еды, заменив ее настоем шиповника, некрепким подслащенным чаем или столовой водой. На 2-3 сутки можно ввести в рацион вязкие супы и жидкие каши, но каша из гречки должна быть вязкой, она оказывает обволакивающее воздействие на воспаленную слизистую.

Употребление любой пищи должно быть порционным, не разрешается переедание, в том числе и гречневой каши. Едят продукт только в перетертом или сильно измельченном виде.

Вопрос-ответ

Очень люблю каши, особенно гречневую, но мне был поставлен диагноз эрозивный гастрит. Противопоказана ли мне гречневая крупа, или нет?

При эрозивном гастрите диета назначается довольно строгая, но среди разрешенных продуктов присутствуют каши, в том числе и из гречневой крупы. Варить ее лучше на воде или молоке, разведенном 1:1 с водой.

Список литературы: med.vesti.ru/articles/zabolevaniya/dieta-pri-gastrite-zheludka/ https://www.kp.ru/guide/chto-mozhno-est-i-pit-pri-gastrite.html Питание при желудочных заболеваниях, Илья Мельников 2009 г. Заметки автора статьи, основанные на личном опыте.

Данный материал носит исключительно субъективный характер и не является руководством к действию. Определить точный диагноз и назначить лечение может только квалифицированный специалист.

Последнее изменение статьи: 12.03.2020

Гречка при гастрите: можно ли есть гречневую кашу и как правильно её приготовить

Гастрит – неприятная болезнь, как и другие заболевания желудочно-кишечного тракта, поскольку вызывает дискомфорт и неприятные ощущения у человека. А когда наступает период обострения, то и угрожает жизни.

Заболевание развивается на слизистой оболочке желудка в виде воспалительных участков. Гастрит может быть с повышенной или пониженной кислотностью, а также сопровождаться другими сопутствующими заболеваниями, как язва желудка, холецистит или панкреатит. Избыточный уровень соляной кислоты и приводит к воспалительным процессам.

[attention type=yellow]Такую хворь не воспринимают всерьез и зачастую приравнивают к простудным заболеваниям. Но при симптомах гастрита необходимо исключить опасные продукты и придерживаться определенной диеты.[/attention]

Гречка – незаменимая крупа

Гречку славяне считали «едой силачей» и не зря. Крупа уже давно вошла в дневной рацион населения нашей страны. Из нее готовят даже первые блюда, а также существуют рецепты десертов.

На полках магазинов в открытом доступе предоставлена гречиха в виде ядрицы и продела, то есть колотой крупы. Производители также предлагают гречневые хлопья, которые готовятся при минимальных воздействиях температуры.

Популярность гречка получила благодаря своему составу и ценности. Крупа полезна из-за большого количества витаминов группы В, Е, а также РР. Каша в рационе способна пополнить необходимое человеку количество микроэлементов и белка.

Среди минеральных веществ в своем составе крупа имеет:

  • железо;
  • медь;
  • йод;
  • фосфор.

У нас на сайте:   Какой хлеб можно есть при гастрите?

[attention type=green]Уровень белка в продукте близок к показателям мясных продуктов. Кроме того, в гречихе содержаться аминокислоты, углеводы и значительное содержание клетчатки.[/attention]

Калорийность – 313 ккал на 100г.

Такой продукт в рационе положительно влияет на здоровье человека:

  • нормализация уровня холестерина;
  • улучшение обмена веществ;
  • предупреждение развития онкологии;
  • профилактика тромбоза и заболеваний, связанных с сердцем и сосудами;
  • нормализация уровня сахара в крови;
  • обеспечивает необходимым количеством фолиевой кислоты.
  • Благодаря таким свойствам гречку прописывали беременным, страдающим сахарным диабетом, людям с ожирением.
  • Гречневая диета позволяет значительно сбросить вес без вреда для организма.
  • [attention type=yellow]Если чрезмерно употреблять гречку, можно спровоцировать спазмы желудка и вздутие.[/attention]

Влияние на ЖКТ

Гречка очень часто является основным ингредиентом диеты. Несмотря на то что крупа достаточно калорийна, она способствует снижению веса. Такая пища утоляет голод. Благодаря своему составу, а именно клетчатке, каша выводит токсины из организма, чем отлично очищает кишечник. Блюда из гречневой крупы снижают уровень холестерина и улучшают работу печени.

Гречка при гастрите: что необходимо знать

Когда человеку ставят диагноз заболевания системы ЖКТ, он сталкивается с требованием следовать четкой диете. Большинство привычных блюд попадают в список запрещенных. При таких заболеваниях гречку можно употреблять без каких-либо опасений.

[attention type=green]Гречка легко усваивается, не вызывает проблем со стулом, не провоцирует вздутия живота.[/attention]

Можно ли есть гречку при повышенной кислотности

Диета с таким заболеванием должна быть нацелена на понижение кислотности в желудке, то есть не усиливать выделение желудочного сока. Дополнением к каше может служить отварное мясо, овощи, ягоды и фрукты.

Сдобрить блюдо можно небольшим количеством сливочного масла. Но не стоит добиваться пряного вкуса посредством острых соусов, а также жирных блюд. Исключите грибы, лук, чеснок из рецептов к гречневому гарниру.

У нас на сайте:   Полезные рецепты с киви при язве желудка и гастрите

При пониженной кислотности

[attention type=yellow]При гастрите с низким уровнем соляной кислоты требуется щадящая диета.[/attention]

Врачи рекомендуют выбирать продукты, которые не требуют от пищеварительной системы особых усилий. Важно, чтобы пища стимулировала выработку желудочного секрета. Вязкая гречка станет оптимальным ингредиентом в меню. Рыбный и мясной бульоны отлично справляются с таким заданием.

[attention type=yellow]Нельзя употреблять наваристые бульоны с жирных сортов мяса.[/attention]

При панкреатите

При симптомах острого панкреатита кашу из гречневой крупы можно вводить в рацион только в виде вязкой смеси, возможно, измельченной, сваренной на смеси воды с молоком. От масла и соли лучше отказаться.

[attention type=green]Меню больного лучше разнообразить и чередовать гречиху с другими кашами, например, овсянкой или рисом.[/attention]

При язве

Гречневая каша при гастрите и язве желудка рекомендована врачами. Благодаря описанным свойствам она улучшает процессы пищеварения.

Читайте также:  Алоэ с медом для желудка: как сделать лекарство, рецепты средств для лечения

[attention type=yellow]При обострении болезни блюдо следует готовить исключительно на воде.[/attention]

Простые рецепты по приготовлению блюд

  • Удалите из гречки все лишнее: черные зерна, мусор и другие примеси.
  • Варить гречку необходимо на воде в соотношении 1:2,5.
  • Мешать крупу в кастрюле в процессе варки не требуется.
  • Процесс приготовления займет около 30 минут.
  • После можно оставить кашу в кастрюле еще на несколько минут, чтобы она упарилась.

Рецепт №1 — Диетическая гречневая каша

Необходимое количество гречки следует очистить и промыть под проточной водой. Просушите крупу и прожарьте на сковороде в течение 5 минут. Так каша будет иметь необычный аромат и вкус.

Подсоленную воду прокипятить и бросить туда подготовленную крупу. Соотношения жидкости и крупы 2:1. Довести до кипения. Убрать образовавшуюся пенку. Добавить оливковое масло (1 ст.л.), и оставить вариться на медленном огне 10–15 мин. Выключить огонь и укутать крупу, оставить настаиваться еще полчаса.

У нас на сайте:   Можно ли есть роллы и суши при гастрите?

[attention type=green]Подавать можно со сливочным маслом.[/attention]

Рецепт №2 — Каша гречневая в горшочке

Продукты на 4 горшочка:

  • луковица – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • гречка;
  • легкий куриный бульон или овощной;
  • нежирная сметана – 8 ст. л.;
  • специи по вкусу, зелень.

Овощи порезать и потушить на сковороде, посолить и поперчить. В каждый горшочек положить 6 ст.л. гречневой чистой крупы, 2 ст.л. овощной заправки, 2 ст.л сметаны и залить содержимое горшочка бульоном на 2 см поверх. Перемешать все составляющие.

Горшочек поместите в духовку. Готовьте при температуре в 200 ° в течение получаса. Откройте крышки горшочков и еще оставьте в духовке на 10 минут.

[attention type=green]По желанию украсьте зеленью.[/attention]

Рецепт №3 — Народный рецепт для очищения организма и печени

Чистую гречку залить тем же количеством воды и оставьте на 12 часов, что делать лучше вечером. Полученную кашу следует съедать перед едой. Курс длится 14 дней.

Чего стоит избегать при гастрите: советы врача

  • Помидоры, а также томатный сок повышенным уровнем кислоты раздражают слизистую желудка.
  • Соки цитрусовых и сами фрукты. Опасность становит фруктовая кислота.
  • Если задаетесь вопросом, можно ли пить крепкие спиртные напитки, то по рекомендации врачей лучше ограничьте количество употребляемого алкоголя.
  • Кофе лучше не пить, поскольку он способен усилить симптомы.
  • Острые пряности ведут к обострению болезни.
  • Аллергенные продукты.
  1. Правильный подход к вопросу питания позволит вести полноценную жизнь, лечить гастрит и улучшить состояние здоровья.
  2. Так же рекомендуем посмотреть видео на тему диеты при гастрите ниже.

Гречка при гастрите

При соблюдении диеты рекомендуется дополнять свой дневной рацион кашами. При этом, важно понимать, какая из каш является самой полезной и разрешена для каждодневного использования, а какую лучше употреблять лишь изредка.

Выбор каши

Можно ли есть гречку при гастрите? А овсянку?

Не только можно, но и настойчиво рекомендуется! При гастрите советуют кушать овсяную, гречневую, манную и рисовую каши. Включать их в рацион следует на завтрак.

Среди всех каш, одной из самых доступных, популярных и вкусных является гречневая каша. И неудивительно, она обладает рядом полезных для организма свойств:

  • Гречка – кладезь растительного белка, который по аминокислотному составу почти не уступает животному протеину; обычно каша занимает важное место в питании вегетарианцев;
  • В составе имеет полезные Омега-3 жирные кислоты;
  • Содержит в себе сложные углеводы, не требующие моментально большого количества инсулина (как бывает в случаях с, например, сахаром), поэтому подходит для питания пациентам с диабетом;
  • Богата микроэлементами, витамином P;
  • Хорошо усваивается, не вызывая вздутие и метеоризм.

Польза гречки

Клетки слизистой оболочки желудка вырабатывают важное вещество – внутренний фактор Касла, который существует в организме для стимуляции кроветворения. При гастритах и язвах слизистая повреждена и не может вырабатывать должное количество фактора – тем самым страдает кроветворение, что зачастую приводит к развитию анемии.

  • Гречневая крупа содержит большое количество железа, которое входит в состав гемоглобина крови, что тормозит развитие анемии.
  • Гречка ускоряет восстановление поврежденной слизистой ткани желудка.
  • Является профилактическим средством от развития язв или опухолей.
  • Богата клетчаткой, которая обладает достаточно грубой структурой. Поэтому гречневую крупу желательно употреблять в пищу в стадии ремиссии гастрита. При обострениях ее можно есть в вязком виде.
  • Помимо всего прочего, греча является гипоаллергенным продуктом: ей могут питаться и беременные женщины, и дети.

Гречка при гастрите с повышенной кислотностью занимает важное место в рационе. Каша должна быть на молоке или воде, для вкуса в нее можно добавить кусочки овощей (приготовленных на пару или отварных). Заправлять сливочным маслом.

Впрочем, в таком виде каша подойдет и пациентам, у которых гастрит сопровождается пониженной секрецией кислоты.

О всей пользе гечки расскажет Малышева

Состав гречневой крупы

В стандартных 100 граммах гречневой крупы содержится около 15 грамм белка, 65 грамм сложных углеводов и лишь 3 грамма жира. Общая калорийность крупы составляет порядка 350 килокалорий. Разумеется, цифры приводятся примерные, так как в зависимости от производителя может меняться и БЖУ (соотношение белков, жиров и углеводов).

Для удобства в приготовлении каши, следует уточнить, сколько грамм крупы содержится в стандартных «мерилах» – стакане и ложке.

  • В одной столовой ложке без горки содержится около 25 грамм крупы;
  • В стакане, емкостью 200 мл, находится примерно 170 грамм, а при 250 мл – 210 грамм гречки.

Содержание указывается в сухом, неприготовленном, виде!

Как готовить гречневую кашу?

Каша при гастрите должна быть вязкой консистенции, что смягчит воздействие на слизистую желудка и облегчит усвояемость питательных веществ.

Варить кашу следует в толстостенной кастрюле (можно в специальной утятнице, в которой стенки также обладают необходимой толщиной). Из 100 грамм гречневой крупы выходит около 300 грамм готовой каши. После приготовления гречку можно переложить в горшочек, который желательно укутать в теплый плед и оставить настояться на 20-30 минут. При употреблении добавить кусочек сливочного масла.

Готовим гречку при гастрите правильно

Народные рецепты

Если сейчас при проблемах со здоровьем попасть на прием к врачу-специалисту не составит серьезного труда, то раньше люди старались следить за здоровьем, обходясь подручными средствами. Положительный эффект гречки от болей в животе был замечен давно. Применялись следующие рецепты:

  • Взять тарелку, всыпать гречневую крупу и залить водой в соотношении один к одному (то есть одна столовая ложка крупы заливается одной ложкой воды). Оставить тарелку на ночь настояться. Утром получившаяся порция гречки должна быть съедена примерно за полчаса до еды. Лечиться таким методом в течение месяца.
  • Хорошенько обжарить гречку (крупу) на сковороде без добавления масла. Когда на сковороде крупа примет характерный темно-коричневый цвет, ее следует истолочь до порошка. Готовый порошок принимать перед едой трижды в день.
  • Если повышена кислотность желудка, за полчаса до приема гречки можно принимать 50 мл свежевыжатого сока картофеля. Сок снизит кислотность за счет собственной щелочной среды, а последующий прием гречи благоприятно скажется на восстановлении слизистой желудка.
Определить языкАзербайджанскийАлбанскийАнглийскийАрабскийАрмянскийАфрикаансБаскскийБелорусскийБенгальскийБирманскийБолгарскийБоснийскийВаллийскийВенгерскийВьетнамскийГалисийскийГреческийГрузинскийГуджаратиДатскийЗулуИвритИгбоИдишИндонезийскийИрландскийИсландскийИспанскийИтальянскийЙорубаКазахскийКаннадаКаталанскийКитайский (Упр)Китайский (Трад)КорейскийКреольский (Гаити)КхмерскийЛаосскийЛатинскийЛатышскийЛитовскийМакедонскийМалагасийскийМалайскийМалайяламМальтийскийМаориМаратхиМонгольскийНемецкийНепалиНидерландскийНорвежскийПанджабиПерсидскийПольскийПортугальскийРумынскийРусскийСебуанскийСербскийСесотоСингальскийСловацкийСловенскийСомалиСуахилиСуданскийТагальскийТаджикскийТайскийТамильскийТелугуТурецкийУзбекскийУкраинскийУрдуФинскийФранцузскийХаусаХиндиХмонгХорватскийЧеваЧешскийШведскийЭсперантоЭстонскийЯванскийЯпонский АзербайджанскийАлбанскийАнглийскийАрабскийАрмянскийАфрикаансБаскскийБелорусскийБенгальскийБирманскийБолгарскийБоснийскийВаллийскийВенгерскийВьетнамскийГалисийскийГреческийГрузинскийГуджаратиДатскийЗулуИвритИгбоИдишИндонезийскийИрландскийИсландскийИспанскийИтальянскийЙорубаКазахскийКаннадаКаталанскийКитайский (Упр)Китайский (Трад)КорейскийКреольский (Гаити)КхмерскийЛаосскийЛатинскийЛатышскийЛитовскийМакедонскийМалагасийскийМалайскийМалайяламМальтийскийМаориМаратхиМонгольскийНемецкийНепалиНидерландскийНорвежскийПанджабиПерсидскийПольскийПортугальскийРумынскийРусскийСебуанскийСербскийСесотоСингальскийСловацкийСловенскийСомалиСуахилиСуданскийТагальскийТаджикскийТайскийТамильскийТелугуТурецкийУзбекскийУкраинскийУрдуФинскийФранцузскийХаусаХиндиХмонгХорватскийЧеваЧешскийШведскийЭсперантоЭстонскийЯванскийЯпонский

Звуковая функция ограничена 200 символами

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector